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Un supermarché est un magasin libre-service utilisant une grande variété de produits alimentaires et de produits familiaux, placés dans les allées. Il est plus grand et offre également un choix plus large que celui des magasins d’alimentation précédents, mais il est plus petit et il est également plus restreint dans la gamme de produits qu’un hypermarché ou un marché à grande surface.

Une plus grande épicerie à service complet intégrée à une chaîne de magasins est parfois appelée un hypermarché. Les autres services pourraient comprendre les institutions financières, les cafés, les garderies / crèches, les polices d’assurance (ainsi que divers autres services monétaires), les services de téléphonie cellulaire, le traitement d’images, les services de vidéoclips, les pharmacies et les stations-service. Si le restaurant dans un supermarché est suffisamment important, le centre pourrait être appelé un “épicier”, un mélange de “épicerie” et aussi “établissement de restauration”.

Le supermarché se compose généralement de viande, de fruits et de légumes frais, de lait et de produits de boulangerie, ainsi que d’étagères réservées aux produits en conserve et emballés ainsi que de divers produits non alimentaires tels que casseroles, produits ménagers, articles de pharmacie et également des produits pour chiens de compagnie. Certaines épiceries proposent également une gamme d’autres articles ménagers qui sont pris en compte de manière cohérente, tels que l’alcool (si autorisé), des médicaments et des vêtements. Certains magasins commercialisent également une série d’articles non alimentaires plus large: DVD, sport équipement, jeux de société et articles saisonniers (p. ex. papier de couverture de Noël en décembre).

Le supermarché conventionnel occupe une grande quantité de pièce au sol, généralement au niveau solitaire. Il est normalement situé près d’une banlieue afin d’être pratique pour les clients. L’appel de base est la disponibilité d’une vaste gamme d’articles sous une seule couverture, à un coût raisonnablement bas. Parmi les autres avantages, citons la simplicité du stationnement automatique ainsi que le confort des heures de shopping qui se prolongent dans la nuit ou même 24 heures sur 24. Les supermarchés allouent normalement de gros budgets à la commercialisation, généralement par le biais des journaux. Ils ont également des écrans de produits de fantaisie.

Les supermarchés sont généralement des magasins à succursales, fournis par l’entrepôt de leurs mères et des sociétés de papa, ce qui accroît les possibilités d’économies de gamme. Les épiceries utilisent normalement des articles à un coût relativement modeste en utilisant leur pouvoir d’achat pour acquérir des produits auprès de fabricants à des prix inférieurs à ceux des magasins de petite taille. Ils réduisent également les dépenses de financement en payant des articles au moins 1 mois après leur réception, ainsi que certains termes de notation de crédit de 90 jours ou plus auprès des fournisseurs. Des articles particuliers (normalement des aliments essentiels tels que le pain, le lait et le sucre) sont vendus périodiquement en tant que responsables de la perte. Les supermarchés compensent leurs faibles marges par une augmentation globale des ventes et par la vente de produits à plus forte marge acquis par la plus grande quantité prévue de consommateurs. Le libre-service avec des paniers (chariots) ou des paniers réduit les frais de main-d’œuvre et de nombreuses chaînes de supermarchés essaient de réduire davantage leur consommation en optant pour un paiement en libre-service.